FTM Räuchermehl Erle

FTM Räuchermehl Erle

Kaum ein Holz ist beim Fischräuchern so beliebt wie Erle, denn ihr sanfter, ausgewogener Rauch lässt den Eigengeschmack ungestört. Das FTM Räuchermehl Erle bringt eine feine Körnung mit, die im Ofen ruhig durchglüht, ohne aufzuflammen oder das Gargut zu überhitzen.

Entscheidend beim Einsatz sind Hitze und Dosierung: Eine dünne, sauber ausgebreitete Lage am Boden von Tonne oder Ofen liefert meist über die komplette Garzeit hinweg genug Qualm, ganz ohne mehrfaches Nachfüllen. Zu Forelle und Saibling passt Erle hervorragend, doch ebenso zu Wild, Speck oder Käse.

• Feine Struktur für stilles, gleichmäßiges Glimmen
• Dezenter, zurückhaltender Duft ohne Schärfe
• Breit einsetzbar bei Fisch, Wild, Speck und Käse
• Für Öfen, Kugelgrills und Räuchertonnen geeignet

Tipp: Befeuchte das Mehl vor dem Start ein wenig und gib es portionsweise zu, dann steigt die Rauchausbeute. Weiteres Zubehör zeigt dir die Rubrik Räuchern & Fischküche.