FTM Räucherlauge Forelle

FTM Räucherlauge Forelle

Frisch gefangene Forellen veredelst du mit der FTM Räucherlauge Forelle ganz unkompliziert zu Hause. Die abgestimmte Mischung aus Salz und Gewürzen zieht in die Lauge ein und sorgt für ein gleichmäßiges Aroma im gesamten Fischfleisch, statt nur die Oberfläche zu würzen. Das 700-g-Gebinde reicht für viele Räuchergänge und liefert auch Einsteigern ein gelingsicheres Ergebnis.

Für die Anwendung legst du die ausgenommene Forelle einige Stunden in die angesetzte Lauge, tropfst sie ab und räucherst sie bei gleichmäßiger Temperatur. Die Ziehzeit stimmst du auf die Größe des Fisches ab: kleinere Forellen brauchen kürzere Einlegezeiten, damit das Fleisch nicht zu salzig wird. Lass die Forelle vor dem Räuchern kurz antrocknen, das begünstigt eine schöne Rauchhaut und ein saftiges, rundes Geschmacksergebnis. Weitere Laugen, Mehle und Zubehör für deine Fänge findest du in der Kategorie Räuchern & Fischküche.