FTM Räucherlauge Aal

FTM Räucherlauge Aal

Geräucherter Aal zählt zu den edelsten Ergebnissen aus dem Ofen, und die FTM Räucherlauge Aal bringt die passende Würzbasis dafür in die eigene Küche. Ihre abgestimmte Zusammenstellung aus Salz und Gewürzen gibt dem kräftigen Fleisch ein volles, harmonisches Aroma. Die 700-g-Menge genügt, um gleich mehrere Fische zu veredeln.

• Würzbasis speziell auf Aal ausgerichtet
• Simple Handhabung: nur einlegen vor dem Garen
• Passend zur längeren Behandlung fettreicher Fische

Lege den vorbereiteten Fisch für einige Stunden ein, sodass Salz und Würze tief und gleichmäßig durchziehen. Danach tropft er ab und wandert bei ruhiger, gut dosierter Hitze in den Ofen; ein sanfter Temperaturverlauf bewahrt die Haut vor dem Aufplatzen. Weil dieser Fisch reich an Fett ist, hält er eine ausgedehntere Behandlung problemlos aus, ohne auszutrocknen. Ein kurzes Lüften vorab glättet die Oberfläche, während der Kern saftig bleibt. So entsteht eine feine Vorspeise oder ein delikater Snack. Rund ums Thema stöberst du in der Rubrik Räuchern & Fischküche.