Jenzi Filetiermesser
Jenzi
11,90 €
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Beschreibung
Jenzi Filetiermesser für Fischküche und Räucherarbeit
Mit einer schmalen Klinge lässt sich Fisch zügig in verwertbare Filets zerlegen. Der Schnitt beginnt hinter dem Kopf, läuft flach über die Gräten bis zur Schwanzwurzel und endet mit dem Abtrennen der Haut. Gleichmäßige Filets nehmen Salz und Rauch später gleichmäßig an.
Die Längen 13cm, 16cm und 20cm richten sich nach dem üblichen Fang: kurz für Barsch und Forelle, lang für Hecht, Zander und Karpfen. Eine Übersicht ergänzender Ausstattung bietet die Abteilung Filetiermesser und Vakuumierer.
Drei Dinge erleichtern die Arbeit: ein rutschfestes Brett, Wasser in Reichweite und eine Schale für die Abschnitte. Die freie Hand führt den Fisch, der Daumen bleibt hinter der Schnittlinie. So sind auch mehrere Fische hintereinander ohne Hast versorgt, und die fertigen Filets wandern zügig in die Kühlung.
Für scharfe Schneiden sorgen Artikel aus Messerschärfer und Pflege. Nach dem Gebrauch von Hand reinigen und trocken wischen.
Produktdetails
- Produktnummer SW23896
- Hersteller Jenzi
- Herstellernummer 8215001
- Gewicht 0.106 kg
