Peetz Räucherlauge 560 g

Peetz Räucherlauge 560 g

Diese Trocken-Räucherlauge von Peetz ist die Basis für selbst geräucherten Fisch. Du löst das Pulver aus dem 560-g-Beutel in Wasser auf und legst Forelle, Aal, Makrele oder Lachs vor dem Räuchern in die entstehende Lake ein. So nimmt das Räuchergut Würze und Geschmack an.

Die Mischung besteht aus Salz sowie natürlichen Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Basilikum, Thymian, Lorbeer, Piment, Wacholder und Pfeffer. Auf Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker wird verzichtet.

Zur Anwendung setzt Du die Lauge nach Anleitung an, legst den ausgenommenen Fisch etwa 8 Stunden ein und räucherst ihn nach dem Abtropfen im Ofen heiß oder kalt. Der Inhalt genügt für rund 8 Liter Wasser und eignet sich auch zum Würzen von Fleisch.

So verwandelst Du Deinen eigenen Fang mit wenigen Handgriffen in aromatisch geräucherten Fisch. Der 560-g-Beutel ist ergiebig und lässt sich trocken und verschlossen gut aufbewahren, bis der nächste Räuchergang ansteht.